Mejillón de Chile
El chorito o quilmahue (Mytilus chilensis) es una especie de molusco bivalvo que habita las costas chilenas. Mide aproximadamente 6 cm. de longitud, sus valvas de color negro azulado con la partes proximales más claras y la carne es blanco crema o anaranjada. El cultivo se realiza en estructuras flotantes conocidas como long-line y obteniéndose la semilla por medio de la captación desde bancos naturales y criaderos. En cultivo suspendido el chorito alcanza el tamaño comercial entre 12 y 18 meses y la cosecha es más intensa entre abril-julio y septiembre-noviembre. El chorito de cultivo no tiene restricción y se comercializa entre 5 y 6 cm, según la demanda.
Carne de Mejillón a granel o kg
100-200
200-300
300-500
Mejillón ½ concha a granel o kg
40-60
60-80
80-100
Mejillón entero vp formato 1kg. (Jugosón)
40-60
60-80
80-100