Pimientos congelados se preparan a partir de los frutos de las plantas cumplen con las características de la especie Capsicum annuum L.

Los pimientos son o en cubos 10×10 o rodajas a tiras con una anchura de 5 a 10 mm

Los pimientos se presentan en las siguientes formas:

• Pimiento amarillo: preparado a partir de pimientos de color amarillo.
• Pimientos rojos: preparado a partir de pimientos rojos.
• Pimientos verdes: preparado a partir de pimientos verdes.
• Pimiento pinton: preparado a partir de pimientos que presentan diferentes colores: verde / rojo.